cracker a base di peperoni rossi arrostiti dal Foodini
Per evidenziare le potenzialità della tecnologia emergente nel mondo del cibo, gli organizzatori della 3D Printshow Londra (si svolge presso la Old Truman Brewery di Londra 21-23 maggio) hanno sfruttato uno chef stella Michelin per creare un pasto composto interamente di cibi 3D stampati.
Utilizzando ingredienti freschi e di stagione, lo chef mostrerà ai partecipanti alla fiera come creare piatti gourmet e con dimostrazioni dal vivo farà conoscere la tecnologia 3d Alimentare.
Biscotti a farfalla stampati in 3D
I visitatori potranno anche imparare a ‘pensare in 3D’ e sfruttare il potenziale creativo della tecnologia sfoggiando per esempio un globo di cioccolato che si apre per rivelare diversi ‘compartimenti sapore.’
Durante la mezza giornata di gastronomia al convegno “Premere Stampa da mangiare”, i partecipanti avranno l’esperienza pratica su come cucinare ricette con la tecnologia 3D.
«Il gastro-rivoluzione continua, non solo per trovare nuovi modi di presentare e preparare il nostro cibo, ma nuovi modi allo stato dell’arte per crearlo.
Dalle macchine cioccolato stampato in 3D ,al cibo personalizzato con la micro-ingegneria per stampe 3D nutrizionali , stiamo arrivando lentamente alla sintesi di un pasto completo “, ha detto Kerry Hogarth, fondatore di 3D Printshow, in un suo comunicato.
In effetti, alcuni esperti prevedono che la stampa 3D abbia il potenziale di rivoluzionare il nostro modo di mangiare, definendo il futuro del cibo.
Altri vanno sostenendo che le stampanti 3D diventeranno comuni come il forno a microonde in famiglia media.
A un’estremità dello spettro, la tecnologia è stata guardata con interesse dal mondo dell’alta gastronomia: ChefJet Pro, per esempio, ha debuttato come prima stampante 3D alimentare del mondo professionale ed è progettato per aiutare i pasticceri a creare confezioni su misura per i loro dolci, caramelle e dessert.
All’altro estremo, c’è il Foodini, disegnato come un elettrodomestico che permette ai cuochi di creare cibi come i ravioli fatti in casa e biscotti progettati su misura con molto meno del lavoro.
Per utilizzarlo, i consumatori approvvigionano l’apparecchio con alimenti e ingredienti freschi
