Il prof. Yuichiro Takeuchi della Sony Computer Science Laboratories Inc ha effettuato un esperimento utilizzando la stampa 3D per sistemi di coltivazione idroponica. L’idroponica è la crescita delle piante senza l’uso del suolo. Acqua e altre sostanze nutritive vengono consegnate alle piante tramite sistemi di gocciolamento o a vasca alimentati da pompe. I benefici della […]
Come la stampa 3D di cibi potrà avvantaggiare l’industria alimentare
Campden BRI è un’azienda formata da scienziati e ricercatori che fornisce all’industria degli alimenti e delle bevande servizi scientifici, tecnici e di consulenza necessari per garantire la sicurezza e la qualità dei prodotti, nonchè l’efficienza dei processi e l’innovazione di prodotto e processo. Campden BRI ha avviato ultimamente un progetto di ricerca per valutare come […]
In Svezia cibo stampato in 3D per gli anziani
I comuni svedesi stanno progettando di servire cibo stampato in 3D nelle case di cura per anziani. I comuni sperano di stimolare gli appetiti dei residenti facendo sembrare il cibo stampato in 3D la cosa reale. “Quando hai difficoltà a masticare e deglutire, il cibo non sembra molto appetitoso”, ha spiegato Richard Asplund, capo del […]
Sushi Singularity . Il ristorante di Sushi stampato in 3D personalizzato per ogni commensale.
La società giapponese Open Meals sta fondendo scienza e sushi per creare alimenti ricchi di nutrienti che sono personalizzati per ogni commensale. Usando “campioni biologici dei commesali” Open Meals creerà un sushi stampato in 3D in base alle esigenze individuali. Open Meals prevede di aprire un ristorante chiamato Sushi Singularity a Tokyo nel 2020. Sushi […]
Alimenti stampati in 3D utilizzando il cibo inutilizzato, possono garantirne la lunga conservazione
20 febbraio 2019 | Di Cameron Un giovane imprenditore olandese sta riducendo gli sprechi alimentari con alimenti stampati in 3D. Quasi un terzo di tutto il cibo prodotto in tutto il mondo va sprecato, eppure la gente continua a soffrire la fame.Il cibo inoltre va male durante il trasporto o mentre è esposto sugli scaffali […]
Creata la prima stampante 3D alimentare che cucina i cibi con il laser
Jonathan Blutinger, ricercatore della Columbia University ha creato una stampante alimentare 3D che cucina il cibo con un laser. Il cibo stampato in 3D si sta diffondendo rapidamente, ma la maggior parte degli oggetti alimentari stampati devono essere collocati in un forno dopo che sono usciti dalla stampante 3D da cuocere. Jonathan ritiene che questi […]
Kai Parthy lancia GROWLAY, il nuovo filamento biodegradabile per l’agricoltura indoor
Kai Parthy, esperto di stampa 3D e pioniere dei filamenti di legno, cioè il cervello che sta dietro alla società Lay Filaments, è stato promotore di una serie di innovazioni nel mondo dei materiali di stampa 3D e recentemente ha introdotto un nuovo materiale di stampa 3D biodegradabile in attesa di brevetto chiamato GROWLAY. Kai Parthy, […]
L’Università di Copenaghen sviluppa alimenti su misura stampati in 3D per pazienti ospedalieri
Il Dipartimento di scienze alimentari dell’Università di Copenaghen ha lanciato un nuovo studio di ricerca per dimostrare che i pasti stampati in 3D possono essere sani e gustosi come il cibo normale con l’intento di adattare il cibo alle esigenze individuali dei pazienti ospedalieri che abbiano difficoltà a deglutire, o carenze di vitamine specifiche nel loro […]
Verdure stampate in 3D per crescere bambini più sani e sconfiggere l’obesità
Abbiamo visto più volte come l’uso della stampa 3D possa portare a nuove scoperte nell’ambito scientifico e industriale cosi come possa permettere grandi innovazioni in settori come l’architettura, l’aereo-spaziale. Alcune recenti ricerche, tuttavia ne suggeriscono un uso a prima molto più banale , che potrebbe però risolvere uno dei problemi più antichi che la società deve […]
La Stampa 3D alimentare. Una rivoluzione culturale alle porte?
Piu’ di un anno fa avevamo parlato del progetto PERFORMANCE ,sviluppato dalla Unione Europea , riferito al cibo stampato in 3D per persone affette da disfagia che attraverso la Tecnologia Foodjet puo’ creare cibo appetitoso nutriente e facile da ingoiare per gli anziani e le persone affette da disfagia. Dal momento che i prodotti alimentari stampati in 3D sono […]