Dalla NASA ai chioschi digitali le “Pizze alla napoletana” stampate in 3d

BeeHex 3D è una società che ha fatto notizia nel corso degli ultimi mesi per il suo innovativo metodo di pizze stampate in  3D e  recentemente ha  annunciato una partnership con Pasquale Cozzolino, Chef e proprietario di Ribalta, un famoso ristorante napoletano a New York e in  Atlanta noto per le sue  deliziose pizze italiane.

Cozzolino sarà assunto come consulente per fare in modo che gli ingredienti utilizzati nelle pizze 3D stampati esprimano solo il meglio e per questo dovrà supervisionare e approvare di tutti i componenti delle pizze che saranno stampate in 3D comprese pasta, pomodori e i formaggi

BeeHex è stata fondata Jordan French con la proposizione  di sviluppare un sistema alimentare di  stampa 3D grazie ad un finanziamento della NASA ed il risultato è una stampante alimentare 3D capace di fare pizze in pochi minuti e di qualsiasi forma. La stampante 3D funziona utilizzando un sistema pneumatico, che come stampanti 3D regolari riceve istruzioni da un computer e spinge fuori ingredienti strato per strato per costruire il cibo e gli utenti possono dire la macchina che dimensioni  vogliono , che tipo di pasta  (pianura, pomodoro, o senza glutine), quale tipo di salsa (basilico di pomodoro, pesto, o vodka), e quale formaggio (mozzarella o burrata) inserire.

La partnership con Pasquale Cozzolino, considerato  uno dei migliori pizzaioli del mondo  fornità l’esperienza culinaria a rendere il cibo preferito d’America, più accessibile , piuù personalizzabile e più delizioso che mai .

Mei suoi ristoranti, Cozzolino utilizza solo i migliori  prodotti freschi  importati da Italia per fare le sue pizze ma nonostante la natura tradizionale delle pizze,  Cozzolino ha chiaramente un talento per la tecnologia. Dice infatti della collaborazione: “Sono entusiasta di lavorare con un’azienda così inventiva e lungimirante. Non vedo l’ora di utilizzare la mia esperienza nel settore culinario per creare una pizza che possa essere stampata in 3D senza sacrificare ingredienti di qualità e gusto. “

Con la consulenza di Cozzolino, le pizze stampate di BeeHex  saranno di altissima qualità, con pasta facilmente digeribile (a base di pasta selezionata con “lievito madre”), salse a base di pomodori importati dal Vesuvio, e mozzarella fatti dal il latte di mucche napoletani.

Secondo BeeHex  , i  primi chioschi di pizza stampata in 3D  saranno disponibili  già nel 2017.