“La crescita commestibile sta sperimentando come la stampa 3D potrebbe trasformare l’industria alimentare,” dice il designer “Si tratta di stampare con organismi viventi, che svilupperanno un nuovo elementocompletamente commestibile.”

Ognuna degli alimenti stampati in 3D  cestino-like, che Rutzerveldha  presentato al Dutch Design Week , contiene un centro alimentare di agar – sostanza gelatinosa che permette ai semi e spore a germogliare.

Come le piante di fungo crescono, il sviluppa anche il sapore , trasformandolo in uno snack fresco, nutriente e gustoso dopo pochi giorni.

L’obiettivo del progetto, che Rutzerveld ha sviluppato in collaborazione con l’Università della Tecnologia di Eindhoven e di organizzazione di ricerca TNO, è stato quello di studiare i modi in cui lala stampa in 3D potrebbe essere utilizzato nel settore alimentare.

“Con il cibo stampato in 3D è possibile rendere la catena di produzione molto breve, il trasporto sarà minoreo,e necessiterà meno terreno per la produzione delle materie prime, inoltre sarà possibile sorprendere il consumatore con  nuovi alimenti e cose che non sono state fatte prima come un  cibo fresco e sano direttamente a casa. ” ha spiegatoRutzerveld.